Das Tollwutvirus wird hauptsächlich im Speichel von Hunden gespeichert. Das Tollwutvirus wird durch Hitze leicht inaktiviert und stirbt nach 2 Minuten Erhitzung auf 100 Grad ab, so dass der Verzehr von gekochtem Hundefleisch das Virus nicht überträgt. Menschen können sich jedoch über Wunden oder Schleimhäute, die während des Schlachtens und Häutens mit Körperflüssigkeiten von Hunden kontaminiert wurden, mit Tollwut anstecken. Tollwut ist eine akute Infektionskrankheit, die durch das Tollwutvirus verursacht wird, das sowohl Menschen als auch Tiere infizieren kann und auch als Hydrophobie und Tollwut bekannt ist. Die Tollwut wird hauptsächlich durch das Eindringen des Tollwutvirus aus dem Speichel von Tieren in den menschlichen Körper übertragen. Klinisch können Symptome wie Angst vor Wasser, Angst vor Wind, Angst vor Licht, Manie, Atemnot und Schluckbeschwerden auftreten, und die meisten Patienten sterben 3-5 Tage nach dem Auftreten der Symptome im Koma, selten länger als 10 Tage. Der Hauptübertragungsweg ist der Biss oder Kratzer eines Säugetiers wie eines Hundes, einer Katze, eines Wolfs, eines Bären oder einer Fledermaus mit dem Tollwutvirus, wobei das Virus durch einen Riss in der Haut in den Körper eindringt.
