Im elften Jahrhundert fiel der nomadische Turkstamm der Ugus (türkische Vorfahren) erfolgreich in Anatolien ein, und mit der berühmten Tapferkeit der türkischen Armee kamen auch die besten türkischen Militärhunde. Diese Militärhunde bewirkten nicht nur eine ethnische Integration, sondern verschmolzen auch genetisch mit den lokalen dunkelhäutigen Hirtenhunden und brachten eine neue Hunderasse hervor, die sich durch Adel, Stolz, Mut und Geschicklichkeit auszeichnete. Da diese Eigenschaften nur selten gleichzeitig bei ein und derselben Rasse zu finden waren, wurde sie zu einer einzigartigen Rasse gemacht und „Kanko“ genannt, ein altes türkisches Wort, das „Modell des Kampfes“ bedeutet. Aber die Khangos waren zu dieser Zeit noch nicht sehr bekannt, sie waren nur die erste Generation der Khangos. Im dreizehnten und vierzehnten Jahrhundert festigten die Turkstämme durch verschiedene politische, wirtschaftliche und militärische Maßnahmen langsam ihre Vormachtstellung in der Region und wurden so populär, dass es ihnen gelang, den Namen ihres Landes in „Osmanische Türkei“ zu ändern. In dieser Phase der Geschichte wurde die Stärke einer Nation durch die Verfügbarkeit von Rindern, Pferden, Schafen, Weideland und Bevölkerung bestimmt, und langsam setzten die osmanischen Türken, um mehr Weideland und Vieh zu erhalten, auf die Eroberung der riesigen Weideflächen Europas im Westen. Als das Schwert spitz zulief, wurde das Land stärker! Zu dieser Zeit wurde der Cango als bevorzugter Hund ausgewählt, der alle anderen Rassen weit hinter sich ließ, und danach wurde der Cango die Hunderasse, die vom türkischen Militär in allen Richtungen eingesetzt wurde. Jahrhundert, in der Blütezeit des Osmanischen Reiches, nahm der Cango als Begleiter und Verteidiger der Armee einen besonderen Platz in der Geschichte ein. In diesen Jahren der Kriegsführung wurde der Kangau ständig optimiert und ausgewählt. Die Cangos, die den Krieg überlebten, wurden gepaart, um reinrassige Welpen zu erzeugen, die im Verhältnis neun zu eins ausgewählt wurden, d. h. neun Welpen wurden zusammen in einem Raum gehalten, ohne Futter und Wasser, und durften sich gegenseitig bekämpfen und töten, wobei sie sich von den Kadavern der Verlierer ernährten, und derjenige, der überlebte, wurde zur Zucht behalten. In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts, als das Osmanische Reich zerfiel, wurden diese äußerst mächtigen Krebse unter das Volk verstreut, darunter auch die Krebse der kaiserlichen Blutlinie in der türkischen Provinz Sivas, die später in Anspielung auf die Herkunft der Krebse in Stadt Cancau umbenannt wurde. Aufgrund des historischen Status des Cango und der besonderen Umstände wurde der Cango zum Nationalhund erklärt und seine Ausfuhr verboten. Der Cango wurde seither als diplomatisches Geschenk an die Staatsoberhäupter zahlreicher Länder überreicht.
