Die Toxizität von Vitamin C ist relativ gering und verursacht im Allgemeinen keine allzu großen Probleme. Bei übermäßiger Einnahme oder Verwendung kann es zu gastrointestinalen Symptomen wie Blähungen, Durchfall und Erbrechen kommen. Bei übermäßiger Einnahme über einen längeren Zeitraum hinweg können Harnsteine entstehen. Bei gleichzeitiger Einnahme besonders großer Mengen kann eine Überdosierung zu einer Hämolyse führen, da Vitamin C die Gerinnung von Stoffen wie Heparin stört und auch Blutgerinnsel in einigen Organen verursachen kann.
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